Een rijke moestuin

De groenten van tegenwoordig zouden minder vitamines en mineralen bevatten dan pakweg 50 jaar geleden. Intensivering van de landbouw met een eenzijdige teelt, monoculturen en mestinjecties zouden hier debet aan zijn. Of de groenten vandaag de dag daadwerkelijk minder rijk zijn aan vitamines en mineralen is niet geheel duidelijk. Maar dat de uitgestrekte landbouwgronden niet …

Meer lezen over Een rijke moestuin

5 redenen om geen calorieën te tellen

Voeding levert calorieën. Deze calorieën komen uit de in de voeding aanwezige vetten, koolhydraten, eiwitten en eventueel alcohol. Ons lichaam verbrandt de vetten, koolhydraten, etc. en daar krijgen we energie (gemeten in calorieën) voor terug. Het aantal calorieën (of kcal) dat je dadelijks nodig hebt is voor iedereen anders. Grofweg zijn het er zo'n 2000 …

Meer lezen over 5 redenen om geen calorieën te tellen

In de Franse Paradox

Ik mocht deze nazomer nog even genieten van het Franse land. Een heerlijke zon, mooie natuur, rust en ruimte. En natuurlijk die fascinerende Franse Paradox. Het is een tegenstrijdigheid alom. De bourgondische Fransen, met hun dagelijkse roomboter-croissants en Franse kazen, hebben (vrijwel) geen hart- en vaatziekten. Op Japan na, overlijden er in Frankrijk het minste …

Meer lezen over In de Franse Paradox

Laaggradige ontsteking

Wanneer een brandbare stof onder voldoende hoge temperatuur reactie aangaat met zuurstof, ontstaat er vuur. Zolang de brandstof en het zuurstof beschikbaar zijn, blijft het vuur bestaan en kan het zich verspreiden. In het lichaam kan in bijzondere vorm ook sprake zijn van 'vuur'. De term ontsteking (of 'inflammatie') is direct afgeleid van 'het ontsteken …

Meer lezen over Laaggradige ontsteking

De wandelaars

Het is tegen achten in de ochtend. Ik start mijn nieuwe werkdag op de fiets. In de frisheid van een vroege augustus-ochtend fiets ik langs het gooimeer. Het is windstil en het water spiegelglad. De rietvogels zingen hun vrolijke ochtendzang. Er lopen 4 wandelaars, fietspad-breed. Korte broek, stevige schoenen en een boekje in de hand. …

Meer lezen over De wandelaars

Het mysterie slaap

Slapen is belangrijk om je fit, vrolijk en energiek te voelen. Slapeloosheid leidt onder andere tot vermoeidheid (je wilt overdag het liefst slapen), concentratieproblemen, vergeetachtigheid, geïrriteerdheid en een sterke behoefte aan suikerrijke producten. Onderzoekers weten tot op de dag van vandaag nog niet goed waar de slaap nu echt zo belangrijk voor is. We brengen …

Meer lezen over Het mysterie slaap