Ik had laatst cactus vijgen gekocht. De smaak vond ik interessant alleen kon ik niet wennen aan de harde pitjes die erin zitten. Daarom bedacht ik deze smoothie. Met de lekkere en gezonde eigenschappen van de vrucht (vezels, flavonoïden (antioxidanten), vitamine C en magnesium) en het minder opvallen van de pitjes. Perfect!

 

Ingrediënten (1 smoothie)

2 cactusvijgen

1 banaan

1 handje gemengde rauwe noten

100 ml volle yoghurt

2 el havermout

 

Bereiding

Maal de noten grof in de blender. Schil de cactusvijgen volgens de aanwijzing op de verpakking en snijd in stukken. Doe de cactusvijgen samen met de banaan, yoghurt en havermout bij de gehakte noten in de blender en meng alles goed. Voeg een beetje yoghurt toe als de smoothie te dik blijft.